佛山南海区-华希盛化工厂

【承包区域】：佛山南海区

【服务时长】：三年

【承包类型】：工厂

【人数范围】：300人左右

【员工餐费/餐标】：22元/人/天/两餐

    以前是工厂老板把一个食堂分两个厨房，请两帮人承包经营，分炒菜+粉面窗口及套餐窗口，因为食堂是竞争性经营，两边的食堂经营者刚开始的时候，能够做好，但是时间长了，问题多多。工厂找了几家食堂承包商，经过考察，最后工厂老板找我公司合作，但是还是要求要两个厨房一起经营。我公司建议:如我司做的好，能不能只要一个厨房？工厂方面给我司两个月时间做试用期，如果做的可以就一个厨房。

    ①食堂两边的经营者都是私人，在华希盛化工厂承包食堂有8年，但是管理经验都不足、食堂公共区域卫生环境差、菜色单一；冰箱、灶台卫生差；
    ②因为承包食堂很久了，人际关系方面，玩的好员工，菜打的多，玩的不好的，菜一点点的；菜品的肉放得少，不新鲜；
    ③因为是老油条，与工厂的管理员太熟了，工厂管理员给的建议听不进，工厂管理员不好管理。
    由于这些的原因，导致无法留住员工在食堂用餐。

【解决问题】：

    ①首先我司针对华希盛化工厂食堂的情况，安排一对厨艺高及爱卫生的夫妻工到我司培训部进行菜品搭配及厨房布局培训；
    ②在开业前两天，我们要求厨房人员把厨房重油污的油烟机用烧碱彻底的清洗几遍，把餐厅卫生及桌椅洗刷干净；
    ③我们与工厂管理员了解员工伙食口味，了解员工喜欢吃哪些菜品，我们根据员工偏爱的口味来定制菜谱；
    ④我们要求厨房人员每天必须要注重用餐环境清洁度；
    ⑤满足华希盛化工厂员工的需求，为员工定制个性化菜品。

【客户反馈】：

    自从食堂承包给佛山餐餐添香餐饮后，工厂管理员说现在沟通容易了，管理也很好管理了，员工也愿意留来饭堂用餐，都不愿意外出用餐了。工厂食堂由原来的两个厨房改为一个厨房，也节约了成本，同时保证了员工其拥有更多午休时间。真正帮公司解决了伙食问题，做到了三赢（员工喜欢，工厂省心省力，食堂承包商赢得了口碑）

【22元一天/三餐的餐标伙食要求】：

    固定餐 早餐:4元/餐  肉类炒粉+汤、稀饭+包子+鸡蛋、汤粉、炒饭……等等，一周不重复
    中晚餐:9元/餐  一主荤一副荤一素一汤
    水电工厂承担