一、源头精细分类，减量从点滴做起

1. 精准分类标准制定：依据国家垃圾分类相关法规及环保要求，结合食堂垃圾特点，璟谷科技制定详尽且易于操作的垃圾精细分类标准。就餐区设置 “可回收物”“餐厨垃圾”“有害垃圾” 三类垃圾桶，清晰标识、图文并茂引导食客正确投放；可回收物囊括废纸、塑料瓶、金属易拉罐等；餐厨垃圾涵盖剩饭菜、果皮、骨头等餐食残余；有害垃圾收纳废旧电池、过期药品、荧光灯管等。后厨区域同样严守分类准则，食材边角料、废弃食用油归为餐厨垃圾，破损餐具、过期调味品包装盒等依材质分入可回收物或有害垃圾，确保垃圾分流精准、不混装。
2. 减量措施全面推行：在食堂运营前端，厨师团队贯彻精细化烹饪理念，精准预估就餐人数，按需备料、按量出餐，从源头上减少食材浪费；优化菜品搭配，推出小份菜、半份菜，契合不同食量食客需求，降低餐厨垃圾产出量。食材加工环节，巧用食材边角料，蔬菜叶茎用于制作汤品、馅料，肉类边角变身肉丸、肉燥，变废为宝；同时，定期开展 “光盘行动” 宣传活动，张贴海报、设置奖励机制，鼓励食客珍惜粮食、减少剩余，逐步养成良好就餐习惯，实现垃圾源头减量。

二、专业收运体系，确保无缝对接

1. 资质严审，优中选优：垃圾收运关乎后续处理成效与环保合规，璟谷科技对合作的垃圾收运企业严格把关。全面考察其经营资质，务必持有政府部门核发的餐厨废弃物、生活垃圾收运许可；实地查验运输车辆配备，要求密封严实、防渗漏、防遗撒，安装卫星定位与实时监控设备，便于全程跟踪；评估处理设施规模与工艺，餐厨垃圾处理厂需具备高温厌氧发酵、好氧堆肥等无害化、资源化处理能力，生活垃圾转运站应契合环保标准、高效分拣压缩；经多轮筛选、实地调研，选定专业可靠合作伙伴，签订详细收运处理合同，明确双方权利义务、收运时间频率、垃圾交接流程等关键事项。
2. 规范流程，高效流转：依据食堂垃圾产生规律，合理编排收运计划，确保垃圾桶不过满溢出、垃圾不滞留。收运前，工作人员提前将分类好的垃圾打包、称重，如实记录数据；收运时，收运车辆准时抵达指定位置，采用专业装卸设备，平稳、快速将垃圾转运上车，全程封闭作业，防止异味散发、滴漏污染周边环境；装车完毕，双方签字确认交接清单，留存备案，保障收运环节可追溯、无差错；针对突发垃圾增量或收运延误情况，提前制定应急预案，及时调配备用车辆、调整收运路线，维持垃圾收运高效运转。

三、无害化处理，严守环保底线

1. 餐厨垃圾绿色蜕变：针对占比较大的餐厨垃圾，璟谷科技遵循环保优先、资源利用原则，交由专业处理厂进行无害化处理。处理厂采用高温厌氧发酵工艺，餐厨垃圾在密闭环境下，经微生物厌氧分解，产生沼气与沼渣；沼气经净化处理、储存后接入厂区能源系统，用于发电、供热，实现能源回收；沼渣与其他辅料混合，经好氧堆肥转化为有机肥料，滋养土壤、改良农田，减少化肥使用，助力农业绿色循环发展；整个过程严格监管，安装监控设备全程录像，防止餐厨垃圾违规倾倒、二次污染，守护生态环境。
2. 有害垃圾安全处置：有害垃圾蕴含重金属、化学毒物等有害物质，若处理不当极易污染土壤、水源。璟谷科技委托具备专业资质的危废处理企业处置有害垃圾，危废企业严格依照国家危险废物管理规定，采用专用容器分类收集、运输，运至具备危废处理资质的填埋场、焚烧厂；废旧电池经破碎分选、化学提取回收重金属；过期药品高温焚烧无害化处理；全程遵循严格流程、监管严密，杜绝有害垃圾 “暴雷”，保障公众健康与环境安全。

四、资源回收利用，实现循环赋能

1. 可回收物变废为宝：食堂每日产生可观数量的可回收物，璟谷科技搭建高效回收利用渠道。与专业再生资源回收企业合作，定期上门回收废纸、塑料、金属等可回收物；回收企业运用先进分拣、加工技术，废纸再生为纸张、纸板，塑料瓶制成塑料颗粒用于新品制造，金属易拉罐回炉重铸，实现资源循环再生，降低原生资源消耗，契合可持续发展理念；同时，通过回收利用收益，适当补贴食堂运营成本，形成良性经济循环。
2. 废弃油脂能源转化：餐厨废弃物中的废弃食用油，俗称 “地沟油”，隐患巨大却也蕴藏能源潜力。璟谷科技严守 “地沟油” 整治专项要求，交由具备专业资质回收企业处理；回收企业利用先进精炼技术，将废弃油脂转化为生物柴油原料或工业用油，实现从餐桌垃圾到能源产品的华丽转身；整个回收过程在监控下进行，防止废弃油脂回流餐桌，既消除食品安全隐患，又为能源领域贡献绿色力量。

五、监督与应急管理，筑牢长效防线

1. 内部监督，常态管控：成立专项监督小组，定期巡检垃圾分类、收运情况，检查垃圾桶标识是否清晰、分类是否准确、收运是否及时；查看收运记录、处理凭证是否齐全合规；随机抽检餐厨垃圾、有害垃圾流向，确保按既定流程处置；发现问题立查立改，追究相关人员责任，强化全员规范处置意识；将垃圾处理纳入食堂日常考核指标体系，与员工绩效挂钩，激励全员参与垃圾处理优化。
2. 应急处置，从容应对：制定垃圾处理突发事件应急预案，涵盖垃圾泄漏、异味扰民、非法回收等场景；明确事故发生后快速响应流程、责任分工与应急措施，定期组织演练，提升全员应急处理能力；一旦出现紧急情况，迅速启动预案，联合收运企业、环保部门协同处置，降低负面影响，维护食堂周边环境与运营秩序；同时，及时向公众通报情况，回应社会关切，避免舆情危机。